月: 2021年7月

大変お待たせ致しました。モカナチュラルやっとお目見えです。モカって豆にはいつも悩ませられます。今回もかなり迷走が続き、テスト焙煎で大量に消費してしまいました。販売分がなくなりそうで気が滅入りましたが、新しいやり方を見つけて今までにない香味を出せました。どうなるのかと不安でしたが、新たな焙煎プロファイルにチャレンジできて良かったです。このプロファイルが合う豆は他にもありそう・・・。夏休みの楽しい研究課題にしたいと思います。